潮汕牛肉火锅：健康美味与传统文化的完美结合

Chaoshan牛肉热盘是热锅中的一个例外。在沿海潮湿而炎热的气候中，乔山的祖先意识到重油和盐不利于健康。因此，当烹饪火锅时，他们只用牛肉骨头和白色萝卜煮汤底，而且没有辣的胡椒粉。

煮沸时，对热锅更具特殊性，并且总是遵循“吃肉丸 - 沙锅干燥的汤 - 沙布式蔬菜 - 放米面条”。

中国人吃牛的历史

“普通话·楚尤二世”记录了圭姆父亲的话：“皇帝吃了尾巴，所有三只动物都完整了。

换句话说，牛肉不能被任何模糊的主吃掉，这表明牛肉的状态有多高。

“ Chu Ci”中的“大技术”和“ Soul Conjuring”章节都记录了一个丰盛的宴会：八个宝藏米饭，炖牛肉肌腱肉，wu yue汤，炖龟，大炮羊肉，鹅，醋，醋，醋，烤鸡肉，羊肉汤，烤鸡皮奶酪，烤鸡皮，烤quail和炖狗肉。牛排处于最前沿，可以看到其价值。

西州西部王朝期间的“仪式：国王系统”记录：“王子没有无缘无故杀死牛，医生没有无缘无故杀死绵羊，学者们没有无缘无故杀死狗和猪，而普通百姓没有出于任何理由而吃宝藏。”两千年前，汉朝对杀死牛的人的惩罚更加严重。那些杀死牛的人受到了惩罚，即使他们是牛的所有者，也受到了杀害牛的惩罚。

在Sui和Tang王朝期间，屠宰牛被判处一年徒刑。在歌曲王朝中，杀死他人的牛并不是自卫，他们必须受到“二十岁的员工，他们被分配了一年的工作”。

在明朝和清朝的过程中，据规定，屠宰的牛一百次，被判处一年半，然后流放到一千英里。清朝严格严格地惩罚那些吃牛肉的人，帝国菜肴也清楚地规定，牛肉不应可用。

中国文明是基于农业的，牛耕种是古代农业和文明进步的重要因素。如果古人吃牛肉，他们将受到惩罚。那么，如果牛很旧，我们该怎么办？在什么情况下，古人吃了一口珍贵的牛肉？

在唐和歌曲王朝期间，除非他们自然死亡或死于疾病，否则所有牛，无论年龄，软弱，疾病和残疾，都被禁止杀害。

根据记录，如果耕作牛是旧的并且无法再工作，则需要向官员报告，然后才能被屠杀。但是，牛的主人只能留下牛肉。其他骨骼和牛皮等其他人则是重要的生产材料，必须移交给政府提交。

直到清朝晚期，才能保护耕作牛和严格控制食物中的牛肉。中国共和国建立后，新的想法涌入，人们开始更加自由地吃牛肉。

据说，Chaoshan牛肉热盘中最重要的成分是Hakka People创建的“ Chaoshan牛肉球”。哈卡斯（Hakkas）毗邻乔豪（Chaozhou）。哈卡斯（Hakkas）居住在山上，依靠黄牛和水牛进行现场生产和运输。

最早的肉丸被称为“肉蛋糕”，因为Hakka人努力工作，品味很重，并且具有厚实的刀技巧。旧的和被淘汰的牛干肉，大致切碎并蒸了。

直到今天，饲料种植和生产技术已经提高，牛奶的产量得到了极大的提高，因此Chaoshan牛肉热点的市场已经以一定的规模形成。

为什么Chaoshan人“不厌倦了细肉”

Chaoshan地区位于广东省东部，土地面积为5.8％，占广东省的5.8％，而人口占该省总人口的14.15％，人口稠密。

根据记录，夏山地区的祖先是朱和周王朝期间的福建人民。自秦朝和汉朝以来，由于政治活动，许多来自中部平原的人向南移动。在唐和歌曲王朝之前，Chaoshan仍然是一个地区，人口稀少，经济发展缓慢。自从唐王朝后期以来，由于两次移民向南的影响，这种情况已得到缓解。

在南部歌曲王朝期间，由于战争，许多王室亲戚，贵族，国王，王子，将军和部长一直逃到南部。当时的人们说：“我首先进入了乌林山，第一个被称为Yichao。当地的习俗已经成熟，“广能和福建”一词被提及。

进入清朝的中间后，大量人口和小土地矛盾。 Chaoshan的民间谚语说：“县和县有客人，但仅在成本就没有游客。”这意味着除成本以外的Chaoshan县有少数Hakka人。

大量的人从不同的时期和地区涌入了大量的人。同时，他们在常见的地理条件和饮食习俗中合并，协调和融合。

尽管Chaoshan的气候温暖而潮湿，这有利于所有事物的生长，但它也是一个频繁的自然灾害的地区。它通常受到暴风雨的打击，并对牲畜和农作物的繁殖进行了许多测试。

人口众多，土地和不稳定的灾难鼓励人们试图通过仔细耕种来解决土地资源和人口之间的矛盾。因此，潮流引导者逐渐发展了“细度”的精神内涵。

无论是手工艺品，农业，商业，艺术和饮食，都有深刻的“细度”烙印。 Chaoshan受到著名的学者，例如Han Yu的著名学者的影响，尊重儒家，并在跑​​步的学校中勤奋工作，因此它继续构成了“成熟但不是奸诈”的社会特征。

轻巧和真实的味道

Chaoshan美食是广东美食的三种主要美食之一，有数千年的历史。 Chaoshan的人们喜欢“新鲜”的风味，一种是新鲜的，另一种是鲜味，尤其强调食材本身的味道，因此Chaoshan美食在国内外是众所周知的。

Chaoshan美食专注于轻巧，健康保存和原始风味。该国有许多美食，其中大多数提倡浓厚的品味，其中很少有人主要关注轻便，例如Chaoshan美食。

但是，“轻度”一直是古代和现代美食家追求的最高水平。清朝的美食家元梅（Yuan Mei）认为，“味道比咸的味道胜过咸的”，而世界中国健康饮食协会和著名美食的现任名誉主席凯恩·兰（Cai Lan）是Chaozhou。

Chaoshan的海岸线很长，并被河流和水道覆盖。 21条河流在内，包括汉江，隆吉安格和利安江正在相交，总长度为7,397公里，有3,000多个水库和山池。除Linhai外，Chaoshan地区还有大量的淡水水产养殖区，有近20万MU。

天然海水和淡水鱼的收获有许多类型。适应当地条件并烹饪和烹饪的食物自然地寻求新鲜，简单和原始的口味。

在“ chaoshan文化的来源”中，著名的Chaozhou教授Huang Ting提到“在唐朝晚期之前，Chaozhou是一个偏僻的地方”。人们位于潮湿而热的南部，人们很少有喝强酒精的习惯，因此每个人都有敏锐的味蕾，可以最好地体验到光的水平变化。

来自不同文化的几个人口流入也引入了多种类型的烹饪方法。韩Yu为当地做出了巨大贡献，自然会将中央平原的民间习俗带到乔佐。皇家家庭在歌曲王朝尽头逃到了南部，并再次将中央平原的食物和方法传给了林南。

自北部歌曲王朝以来，汉江三角洲的发展和利用使该地区的生活环境越来越改善，来自福建南部的移民数量增加了。一位混乱的谚语说：“乔佐人民是福建的祖先。”歌曲王朝的著名官员王·达博（Wang Dabao）是明朝的学者Xue Kan，林Daqin的学者和战争部长Weng Wanda都是从福吉安到宋朝的移民的后代。

从福建搬到chaoshan的人们不断将福建文化运到宗教。尽管这片土地与福建和古平有不同，但海关和海关之间没有区别。

宋朝之后，福建和乔佐的官员更频繁地交换。许多福建人去了Chaozhou，成为官员，将南部福建的口味带到了Chaozhou的食物中。时尚人士的饮食受到南部福建的极大影响，例如浓汤和淡油，更喜欢轻油。清朝中的Huaiyang美食也具有一定的特征，这些特征是通过商业活动吸收的。

传统的时尚菜肴的特征是优雅，方法主要在水中煮沸。它们包括“花盆”，“热锅”，“侧炉”和其他食用方式。无需查看它们是自古以来就存在还是从北方引入。广泛的好处是最好的表现。

一场流动的盛宴

许多人和商业人士都讨论了Chaoshan牛肉热点的广泛流通和普及。

有三个重要的原因：一个是冷链运输技术的进步，其次是人们追求健康饮食，第三个是商人具有运作的技能。越来越多的Chaoshan风景在向外传播，这并不是最近才揭示的。

实际上，Chaoshan人民本身具有强大的“携带商品”的能力，这与他们的适应性，灵活性以及进取和开拓性的品质密切相关。

汉云（Han Yu）对当地有深远的影响，因为他的书《佛陀的骨头清单》（The Buddha's Bone List）被称为“韩Yu对佛陀的建议”，这导致江民皇帝愤怒，并被降级给乔佐州州长。尽管他写了“早上九个天堂的一封信被降级到乔阳路”，但韩尤并没有沉迷于离开家乡的悲伤。取而代之的是，他很快立足。在Chaozhou的八个月里，他管理了洪水并建造了学校，并没有感到沮丧，无法远离圣殿，而是在旷野种植了繁重教育的种子。

从那时起，Chaoshan地区学习和文学的趋势开始形成，并且持续了数千年。

自现代以来，Shantou开设了一个港口，西方文化进入了Chaoshan。有许多chaoshan人出去做生意并谋生。

如今，土地资源与人口之间的关系仍然紧张，许多chaoshan人出去工作并开展业务。有些人称Chaoshan人为中国的“新犹太人”。每当他们去一个地方，迅速适应环境并融入习俗和习俗时，他们就可以“这是我的家乡”。

大量出门的chaoshan自然会将其地区的饮食文化传播到所有地区。健康，轻巧，美味和细腻的概念是遇到“养育”外国人的绝佳补充。 Chaoshan火锅餐厅经常挤满市场。

因此，人们经常听到人们在chaoshan hotpot中讨论成分的人，例如“汤匙手柄”和“三个花脚趾”，这也可以看到。

不管食用多少Chaoshan火锅，还不够！